值得花一辈子排队等待的寿司民间故事10

  值得花一辈子排队等待的寿司

  文/赵元波

  在日本,有一家二郎寿司店,靠近地铁,门厅狭小,没有菜单,没有独立洗手间,只有10个座位,料理的也只是有各种口味的寿司,却远近闻名,全日本只有两间三星级的寿司店,这里就占了其中一席,虽然人均消费达400美元,却顾客盈门,要想吃到这里的寿司,也得需一个月前预订座位,进餐时间也只能15分钟。

  主厨小野二郎,是日本寿司界的泰斗,他认了第二,没有人敢认第一。虽说已88岁高龄,去严谨、自律、精准、追求极致,永远以最高标准要求,被誉为寿司之神。他对顾客观察得非常仔细,会根据性别调整寿司大小;他会精心记住客人的座位顺序,会记得客人的左撇子习惯,调整寿司摆放的偏好,确保客人享受到究极美味。寿司界有三分味道,七分手势之说,是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧,小野二郎握寿司的技法利落,确实举世无双,为了保护创造寿司的双手,不工作时永远带着手套,连睡觉也不懈怠。

  除了对事情的认真,二郎寿司打动人的地方还有对食材的追求和坚持,找最好的食材,用自己的方式处理。不在乎钱和成本,只为做到最好。专业的鲔鱼供货商只供货鲔鱼,虾的供货商只卖虾,每个人都是各自领域的专家。顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺,使得二郎寿司值得人一等再等。

  把事情做到极致,达到完美的境界,这样的寿司值得花一辈子排队等待。其实,每个人只要像小野二郎一样,一生只做一件事,心无旁骛,何愁人生事业不经典?