古人使用筷子时的规矩

  古人使用筷子时的规矩

  在古代,吃什么食物时该用何种筷子都有说法。《礼记·曲礼》上是这样说的, 饭黍毋以箸,意思是吃米饭时不能用筷子,而用羹匙吃。在羹里有菜的时候,才动用筷子捞夹,即所谓羹之有菜者用。其无菜者不用。如何用筷子,可谓规矩多多。

  现在不时能看到的两人用四支筷子共同夹菜,这在古代是不允许的。古人认为这种动作叫截筷,与收纳骨灰时的动作相似,不吉利。古人吃饭时还忌让人停下筷子,停筷是针对死人的。人死后会在棺前放最后一碗饭,并将一双筷子直插饭上叫供筷,这样才停下筷子。因为这种忌讳,吃饭时是不能将筷子插在饭上的。

  在正式场合,连筷子的摆放都要注意。如筷子横放在碗或碟子上,表示酒醉饭饱,不再进食,诸位慢用。而在湘西一些地方,如果表示不再就食,则将筷子十字交叉,放在碗上,俗意实在吃不下去了。还有的地方,如果将筷子放在碗的左边,即表示已经吃饱。

  但这种民间用筷礼节,一般在熟人、平辈中间使用,不同身份、辈分之间要慎用,如晚辈不能在长辈横筷之前放下筷子。明初,一位名叫唐肃的大才子,万分荣幸地被明太祖朱元璋叫来侍膳,但因拱箸,即摆放横筷而遭朱元璋严厉惩处。明人徐祯卿笔记《翦胜野闻》中记述了此掌故:(唐肃)食讫,拱箸致恭为礼。帝问曰:此何礼也?肃对曰:臣少习俗礼。帝怒曰:俗礼可施之天子乎?结果,本因失朝坐免官的唐肃被定罪大不敬,罚到朱元璋老家濠州守城去,即所谓罪坐不敬,谪戍濠州一说。

  归纳起来,民间关于筷子的禁忌有十多项:忌三长两短,两支筷子要长短一样;忌仙人指路,使用筷子时食指单独伸出不好,老北京称之为骂大街;忌品箸留声,不要将筷子在嘴里来回嘬;忌击盏敲盅,乞丐讨饭才会这样;忌迷箸刨坟,用筷子在盘里翻来翻去;忌泪箸遗球,夹菜时把汁滴在桌上或其他菜里;忌乾坤颠倒,两支筷子大小头颠倒;忌定海神针,将一支筷子插在盘里菜中间;忌当众上香,把筷子插在饭里送给同桌……